Kühlung von Polyfructose-Konzentrat: eine effektive Lösung mit Plattenwärmeübertragern SIGMA

In der Lebensmittelindustrie erfordern viele Prozesse eine sorgfältige Temperaturkontrolle, insbesondere bei der Kühlung von viskosen Flüssigkeiten.

Eine solche Herausforderung stellte sich bei der Kühlung von Polyfructose-Konzentrat, das von 35°C auf unter 8°C abgekühlt werden musste. Polyfructose hat eine hohe Viskosität, was die Verarbeitung unter normalen Bedingungen erschwert. Daher ist die Wahl der richtigen Kühltechnologie von großer Bedeutung.

Der Kunde stand vor dem Problem, ein Polyfructose-Konzentrat mit einer Viskosität von etwa 30.000 cP bei 8°C zu kühlen. Zunächst wurde hierfür eine teure Anlage mit Kratzwärmetauschern im Wert von über 300.000 Euro eingesetzt. Dies erwies sich jedoch aufgrund mechanischer Erwärmung und der Bildung einer glasartigen Schicht als ineffektiv.

API Heat Transfer führte Pilotversuche in ihrem Labor in Deutschland durch, um eine alternative Lösung zu finden. Es stellte sich heraus, dass der Plattenwärmeübertrager SIGMA M66 das Polyfructose-Konzentrat effektiv auf die erforderliche Temperatur kühlen kann. Obwohl die Viskosität des Produkts die normalen Betriebsbereiche für Standard-Wärmetauscher überschritt, ermöglichte die Einstellung der Kältemischungstemperatur (Glykol und Wasser) sowie die Regelung des Durchflusses den gewünschten Erfolg.

Dank der Pilotversuche und der richtigen Auswahl der Ausrüstung wurde die Nutzung des Plattenwärmeübertragers SIGMA M66 erfolgreich implementiert. Die Installation arbeitet seit 2006 und gewährleistet eine stabile und effiziente Kühlung hochviskoser Flüssigkeiten. Dieses Beispiel zeigt, dass die Plattenwärmeübertrager von API Heat Transfer sogar für nicht standardmäßige Betriebsbedingungen angepasst werden können.

Die Firma Viravix ist der offizielle Vertreter von API Schmidt in der Ukraine. Unser Team von Spezialisten hilft Ihnen, individuelle Lösungen zur Kühlung hochviskoser Flüssigkeiten und anderer komplexer Prozesse in Ihrer Produktion zu finden.