Повертаючись до основних принципів: покращення вашої системи CIP

Системи очищення на місці (CIP) є невід’ємною частиною харчового виробництва, які дозволяють ефективно очищати обладнання та трубопроводи без їх розбирання. Однак, незважаючи на широке використання систем CIP, важливо регулярно проводити аудит цих систем.

З часом, зміни в умовах експлуатації або модифікації обладнання, що підлягає очищенню, можуть вплинути на параметри системи CIP. Це може призвести до зниження ефективності очищення, яке може залишитися непоміченим. Саме тому необхідно періодично переглядати та оцінювати роботу системи CIP, щоб забезпечити її оптимальну продуктивність.

Виявлення ідеальних параметрів очищення на місці

По суті, системи CIP пов’язані з такими ключовими факторами:
●     Час
●     Швидкість потоку
●     Температура
●     Концентрація миючого засобу

Фактично, робота з системою CIP подібна до роботи з посудомийною машиною вдома: вибір режиму, встановлення бажаних параметрів, тривалості циклу, додавання відповідного миючого засобу.
Будь-які відхилення від належних параметрів системи CIP, такі як неправильне дозування миючого засобу, недостатня кількість води чи некоректні налаштування, можуть серйозно вплинути на ефективність процесу очищення.

З часом налаштування системи CIP можуть змінюватись, іноді навіть без відома персоналу. Наприклад, підвищення температури для пришвидшення процесу очищення та більшої продуктивності може призвести до збільшення часу очищення та використання більшої кількості миючого засобу.

Чому важливо проводити регулярний аудит? Незначні коригування можуть з часом призвести до зниження ефективності, включаючи:
●     Підвищене енергоспоживання через занадто високу температуру води
●     Надмірне використання мийних засобів, що спричиняє додаткові витрати
●     Марнотратне використання води через надмірно високу швидкість потоку
●     Триваліший час очищення, що скорочує виробничий час

Отже, важливо з’ясувати, чи ваша CIP-система працює з максимальною ефективністю і чи процес очищення все ще відповідає його початковій конфігурації.

Відновлення балансу та зниження ризиків через аудит CIP

Якщо залишаються сумніви щодо ефективності вашої системи CIP, необхідно розпочати оцінку її роботи, щоб визначити, чи відповідають чотири основні змінні оптимальним стандартам.

Цю оцінку можна проводити своїми силами або доручити фірмі, яка спеціалізується на системах CIP, щоб забезпечити максимальну ефективність. Їх фахівці мають цінні знання, оскільки мають досвід у проектуванні та впровадженні таких систем.

Коли скорочуються витрати на точне налаштування системи CIP, будь-які потенційні переваги перевершують пов’язані ризики. Незначні зміни можуть вплинути на якість продукції та підвищити ймовірність забруднення та браку продукції, особливо якщо йдеться про готові до вживання продукти та напої.

Інтеграція очищення у виробничі операції