Охолодження концентрату поліфруктози: ефективне рішення з використанням пластинчастих теплообмінників SIGMA

У харчовій промисловості багато процесів вимагають ретельного контролю температури, особливо коли мова йде про охолодження в’язких рідин.

Один із таких викликів виник у випадку з концентратом поліфруктози, який необхідно охолодити з 35°C до температури нижче 8°C. Поліфруктоза має високу в’язкість, що ускладнює її обробку в стандартних умовах. Тому вибір правильного обладнання для охолодження є дуже важливим.

Клієнт зіткнувся з проблемою охолодження концентрату поліфруктози, що мав в’язкість близько 30 000cP при температурі 8°C. Спочатку для цього використали дорогий комплекс теплообмінників зі скребками вартістю понад 300 тисяч євро. Однак через механічне нагрівання та утворення склоподібного шару цей метод виявився неефективним.

API Heat Transfer провели пілотні випробування у своїй лабораторії в Німеччині, щоб знайти альтернативне рішення. Було встановлено, що пластинчастий теплообмінник SIGMA M66 ефективно охолоджує концентрат поліфруктози до необхідних температур. Хоча в’язкість продукту перевищувала нормальні робочі діапазони для стандартних теплообмінників, налаштування температури охолоджувальної суміші (гліколь та вода) та регулювання потоку дозволили досягти успіху.

Завдяки пілотним випробуванням і правильному підбору обладнання, рішення про використання пластинчастого теплообмінника SIGMA M66 було успішно впроваджено. Установка працює з 2006 року, забезпечуючи стабільне та ефективне охолодження високов’язких рідин. Цей приклад демонструє, що пластинчасті теплообмінники API Heat Transfer можна адаптувати навіть для нестандартних умов експлуатації.

Компанія Viravix є офіційним представником API Schmidt в Україні. Наша команда спеціалістів допоможе вам підібрати індивідуальні рішення для охолодження високов’язких рідин та інших складних процесів у вашому виробництві.