16.07.2024
Дослідження
Новини
Тенденції купівлі алкоголю змінюються – ось що говорять цифри
Оскільки споживачі все частіше віддають перевагу домашньому алкоголю, багато хто схиляється до експериментів та більш вишуканих безалкогольних напоїв.
Незважаючи на відновлення роботи барів і ресторанів після пандемії COVID-19, споживання алкоголю вдома зростає, тоді як споживання в закладах продовжує падати. Згідно з новим звітом Kantar, тенденції свідчать про те, що ринок алкоголю все ще зазнає змін, як пов’язаних, так і не пов’язаних з пандемією, причому інші фактори, такі як інфляція, виявляються впливовими.
Звіт “Покупки алкогольних напоїв” виявив, що за останні 12 місяців 23% споживачів пили більше вдома, порівняно з 16%, які пили більше в закладах громадського харчування. Однак, споживачі в цілому скорочують споживання алкоголю: 21% повідомили, що вони випили менше за той самий період вдома, порівняно з 25% тих, хто п’є в барах і ресторанах.
“Навіть після пандемії покупці споживають більше алкогольних напоїв вдома, ніж у барах, і скорочують їх споживання. І це головним чином тому, що на них впливає інфляція”, – говорить Рената де Моура, автор дослідження та старший директор з вивчення покупців і категорій у Kantar. “Вони намагаються скоротити споживання преміальних напоїв поза домом і купують більше і споживають більше вдома”.
В рамках дослідження було опитано 2 000 споживачів віком від 21 року, які купували алкоголь протягом останніх трьох місяців. 52% респондентів – жінки, 48% – чоловіки. Найбільша вікова демографічна група опитаних – міленіали (38%), а найменша – покоління Z (8%).
Менше – це більше
Споживачі, особливо представники покоління Z та міленіали, не лише менше п’ють на вулиці, але й більше тяжіють до безалкогольних напоїв. Наприклад, 21% представників покоління Z і 18% міленіалів купували безалкогольне пиво за останні 12 місяців. Під час відвідування барів 21% споживачів повідомили, що наявність безалкогольних напоїв відіграє важливу роль у загальному задоволенні. Однією з причин такої тенденції може бути зростаюче прагнення до корисних для здоров’я продуктів.
“Люди шукають здорові напої, особливо молоді покупці. Вони шукають альтернативи, які не містять шкідливих для них інгредієнтів, мають низький вміст вуглеводів або цукру”, – говорить де Моура.
Однак ставлення до безалкогольних варіантів, схоже, є нестабільним. Наприклад, 45% споживачів не зацікавлені в переході на безалкогольні напої, хоча 12% заявили, що вже зробили це. Проте 29% споживачів зацікавлені в продукції без алкоголю і, ймовірно, купували б такі напої, а 15% повідомили, що, хоча вони і зацікавлені, але навряд чи купуватимуть їх. Хоча маркетологи можуть вважати таку картину заплутаною, безалкогольний тренд, ймовірно, матиме певну стійкість і потенціал.
“Приємно мати вишуканий варіант, який не залежить від калорійності чи ціни спокуси”, – каже Лі О’Доннелл, керівник відділу вивчення покупців і категорій у Kantar. “Те, що дійсно визначає тенденції в алкогольній галузі, наприклад, трав’яні напої та різні конфігурації смаків, є дуже вишуканими та багатошаровими, а безалкогольні напої, на мою думку, дійсно сприяють витонченості, яка стала надзвичайно популярною як вдома, так і в барах та ресторанах”.
Час і місце
Змінюються також типи алкогольних напоїв, які купують споживачі, та їхні мотиви. Зокрема, готові до вживання напої (RTD) та міцний зельцер стають заміною більш традиційним алкогольним напоям. Наприклад, 33% споживачів купують міцний зельцер на противагу іншим алкогольним напоям, тоді як 37% купують коктейлі RTD. Ці дані можуть свідчити про загальне зростання споживання алкоголю вдома, причому альтернатива у вигляді коктейлів RTD розглядається як зручна та економічно вигідна альтернатива.
Інші альтернативи пиву також викликають зростаючий інтерес: 58% споживачів вже купують або зацікавлені в покупці напоїв з додаванням газованої води. Навіть більш незвичні алкогольні продукти, такі як міцна кава, також викликають інтерес: 49% споживачів купують або виявляють зацікавленість у придбанні міцної кави. На думку де Моури, інтерес до експериментів можна частково пояснити зростаючим впливом смартфонів.
“Одним із важливих факторів, що сприяє цьому, є соціальні мережі. Покупці заходять на TikTok за рецептами, і це дійсно стимулює їх просто шукати новинки та варіанти поєднання алкоголю в напоях”, – зазначає де Моура.
Однак інновації – не єдине, що стимулює продажі. Приводи для купівлі всіх видів алкоголю, включаючи пиво, міцні алкогольні напої та вино, є рушійною силою. Тридцять три відсотки споживачів купували принаймні одну з цих категорій з певного приводу – більше, ніж будь-яку іншу категорію. Це може стати проблемою для маркетологів, які продають алкогольні напої на місці, або для алкогольних брендів, які ведуть значну частину свого бізнесу через бари та ресторани.
Оскільки люди святкують вдома або п’ють лише в особливих випадках, це може означати зменшення регулярного бізнесу. Для маркетологів, експерименти та задоволення інтересів споживачів можуть допомогти їм пережити цей шторм.
“Для барів одним із напрямків [залучення покупців] є алкогольні напої, чи не так?” – каже де Моура. “Все, що пов’язано з алкоголем, всі інновації – все це приваблює покупців до барів”.