Криза вартості життя все ще відіграє важливу роль у впливі на споживачів, але особисте здоров’я залишається головним пріоритетом, свідчать дані.
За прогнозами аналітиків, у 2023 році на споживачів більше впливатиме їхнє особисте здоров’я, ніж економічно ефективні варіанти купівлі їжі.
Проте згідно з дослідженням, представленим на вебінарі GlobalData під назвою «Головні тенденції в харчуванні 2023» , покупки все ще залишатимуться дуже орієнтованими на ціни для споживачів через суворі бюджети та інфляцію продуктів харчування.
Починаючи з другої половини 2020 року, GlobalData мега-тренд, який отримав назву «Здоров’я та оздоровлення», залишається найвпливовішим трендом, який формує покупки продуктів харчування, випереджаючи «Легко та доступно» та «Комфорт та невизначеність».
«У другій половині того ж року [2020] він став третьою за значимістю причиною впливу рішень споживачів про покупку, аж до першої, і залишався там аж до останнього кварталу, за який у нас є дані. Я вважаю, що це дуже, дуже важливо», — сказала Кеті Пейдж, директор із контенту GlobalData, що займається обслуговуванням споживачів, громадським харчуванням і пакуванням .
«Це частково було спричинено пандемією, як можна і було очікувати, але навіть перед обличчям фінансової кризи, якій ми зараз починаємо піддаватися, він все ще зберігає перше місце в порівнянні з мега-тенденціями «легкого і доступного», які займають друге місце».
Пейдж знову наголосив на важливості тенденції здоров’я та благополуччя, оскільки можна очікувати, що вартість буде пріоритетом.
«Споживачі готові віддавати перевагу інгредієнтам, які приносять користь їхньому здоров’ю, навіть під час кризи вартості життя, що вказує на постійну турботу про здоров’я після пандемії», — зазначила вона.
«Попит на ці інгредієнти з боку споживачів свідчить про готовність платити вищу ціну в обмін на користь для здоров’я».
Постпандемічний період змушує людей бути активними у полюванні за здоров’ям.
Аналітики помітили тенденцію, коли споживачі обирають проактивний вибір щодо здоров’я. Іншими словами, після пандемії споживачі купують продукти для користі для свого здоров’я в цілому, а не заради марнославства чи поверхневої вигоди.
«У той час [до пандемії] тенденції були дуже пов’язані навколо таких речей, як контроль ваги. Можливо, вони орієнтувалися на фітнес або на дуже конкретні потреби здоров’я», – додала Пейдж.
«І я думаю, що масштабні зміни, які ми спостерігаємо за останні кілька років, стосуються значно більше проактивного здоров’я. Отже, це набагато більше про те, щоб бути здоровим для себе, просто мати здорове тіло, бути здоровою людиною, щоб ви могли, наприклад, боротися з ризиками захворювання. Це набагато менше про поверхневі переваги, та набагато менше про те, щоб просто націлити на одну або дві індивідуальні потреби здоров’я».
Згідно з опитуванням споживачів GlobalData за четвертий квартал 2022 року, приблизно 35% світових споживачів активно шукають продукти, які впливають на їхнє здоров’я під час покупки продуктів .
Співвідношення ціни та якості все ще має ключове значення – онлайн-магазини продуктів харчування продовжують зростати.
Пейдж чітко дала зрозуміти, що зосередженість на особистому здоров’ї не виключає фінансових проблем, які виникають, коли споживачі купують продукти харчування. У часи, коли люди дуже уважно ставляться до своїх витрат, неминуче, що ціна та економічна ефективність матимуть значення.
Вона прокоментувала: «Споживачі мають менші бюджети, тому вони ще більш «вибагливі». Вони, безумовно, ретельніше перевіряють етикетки продуктів, які вони купують, і все залежить від співвідношення ціни та якості».
«Це не обов’язково гонка за найдешевшим. Коли споживачі дивляться на речі навколо, мова йде про те, як ви [бренди] можете допомогти їм вибрати або зробити більш вигідний вибір покупки, який дійсно міг би відповідати їхнім особливим потребам і цінностям».
Через суворі бюджети та зростання цін на продукти купівельні звички багатьох споживачів залишаються під впливом ціни. Ці покупці намагаються знайти найбільш рентабельний варіант, що часто передбачає придбання дешевших альтернатив їхнім звичайним продуктам і не збереження лояльності до бренду, а також перехід до дешевших роздрібних продавців.
Згідно з опитуванням споживачів GlobalData 2022 Q4 , приблизно 58% споживачів у всьому світі купують продуктові продукти в Інтернеті частіше, ніж раніше .
«Завдяки оцифровці споживачі можуть отримати повний доступ до інформації, необхідної для прийняття рішення та встановлення позиції продукту в рамках свого бюджету, а також мати зручні та негайні рішення, щоб миттєво задовольнити свої покупки», — стверджувала Пейдж.
«Це дуже важливо під час кризи вартості життя, оскільки бренди переживають загострене конкурентне середовище, що робить присутність в Інтернеті та досвід цифрових покупок значним ресурсом конкурентної переваги».
Пейдж також сказала: «Одним важливим моментом, який ми всі повинні були винести з пандемії, було те, що наші ланцюги постачання мали деякі внутрішні слабкості. У межах цього ми не могли переміщувати товари по ланцюгу постачання так швидко, як нам потрібно».
«Думаю про тактику, наприклад, подвійних постачальників. Таким чином, мати однакові товари, виготовлені на кількох фабриках, у кількох місцях, щоб охопити більше торгових місць. Можливо, це те, на що варто звернути увагу брендам».
«Знову ж таки, думаючи про всю онлайн-частину, щоб ви знали, як ви можете бути гнучкими, як ви можете переконатися, що споживачі якимось чином завжди можуть отримати ваш бренд, завжди отримати ваш продукт? Знаєте, це справді серйозні питання, над якими, на мою думку, харчова промисловість має подумати у 2023 році».