Те, як пакується їжа, відіграє важливу роль у боротьбі з харчовими відходами. І тут з'являється багато інновацій.
Виробники свіжих продуктів харчування в усьому світі розробляють упаковку, яка допоможе їм зменшити кількість харчових і пластикових відходів, реагуючи на тиск з боку регуляторних органів і споживачів, які вимагають мінімізувати вплив їхньої продукції на навколишнє середовище.
Такі біоінновації можуть мати особливе значення для компаній-виробників харчових продуктів, що працюють в ЄС, оскільки блок переглядає свою директиву про упаковку та відходи упаковки.
ЄС перетворить її на регламент, який безпосередньо застосовуватиметься на всій території ЄС, що посилить вимоги до скорочення потоків пакувальних відходів та сприятиме підвищенню їхньої придатності до вторинної переробки. Представник Європейської асоціації виробників свіжих продуктів Freshfel заявив, що, хоча асоціація очікувала, що новий закон більш тісно гармонізує правила ЄС щодо відходів упаковки, вона наполягає на тому, щоб міністри ЄС та члени Європарламенту не регулювали упаковку свіжих продуктів більш жорстко, ніж консервовану та пляшкову продукцію.
ЄС витрачає гроші на такі дослідження, виділивши потенційно 126,5 млн євро (135,5 млн доларів) через свою науково-дослідницьку програму "Горизонт Європа".
Але інновації не зупиняються на досягнутому. Наприклад, іспанський стартап Bio2Coat, що базується в Барселоні, розробляє 100% натуральні їстівні вакуумні пакети, герметичні пакети та напівжорсткі лотки.
Компанія була заснована в грудні 2020 року, спочатку розробляючи їстівні покриття на основі харчових біополімерів для яблук, груш, цитрусових, тропічних фруктів, червоних фруктів та огірків, що дозволяє споживачам їсти упаковку з продуктом.
Зараз Bio2Coat вивчає потенціал додавання натуральних екстрактів і приправ до такої упаковки, щоб надати їй, наприклад, томатного або шоколадного смаку. Компанія також досліджує конфігурацію, яка дозволить упаковці розчинятися, якщо її помістити у воду.
Говорячи про плани, головний технічний директор Bio2Coat Солон Кунья каже, що він бачить "величезний недосліджений ринок" для своєї продукції в Іспанії і хоче комерціалізувати її в країні цього року, перш ніж розширювати продажі на решту Європи.
Подібні інновації були опубліковані в наукових роботах. Дослідники з Коледжу харчової науки та інженерії Університету Янчжоу, Китай, заявили в червні минулого року, що вони розробили інтелектуальні пакувальні плівки, включивши фіолетові антоціани солодкої картоплі та фіолетової капусти в плівки, виготовлені з камеді сарани, хітозану (зі скелетів молюсків) і карагенану (екстракт їстівних морських водоростей). Елементи картоплі/капусти підвищують антиоксидантну активність, сприяючи збереженню, а також покращують однорідність плівки, підвищують її світлонепроникність і стабільність при зберіганні.
Виробники свіжих продуктів харчування в усьому світі розробляють упаковку, яка допоможе їм зменшити кількість харчових і пластикових відходів, реагуючи на тиск з боку регуляторних органів і споживачів, які вимагають мінімізувати вплив їхньої продукції на навколишнє середовище.
Такі біоінновації можуть мати особливе значення для компаній-виробників харчових продуктів, що працюють в ЄС, оскільки блок переглядає свою директиву про упаковку та відходи упаковки.
ЄС перетворить її на регламент, який безпосередньо застосовуватиметься на всій території ЄС, що посилить вимоги до скорочення потоків пакувальних відходів та сприятиме підвищенню їхньої придатності до вторинної переробки. Представник Європейської асоціації виробників свіжих продуктів Freshfel заявив, що, хоча асоціація очікувала, що новий закон більш тісно гармонізує правила ЄС щодо відходів упаковки, вона наполягає на тому, щоб міністри ЄС та члени Європарламенту не регулювали упаковку свіжих продуктів більш жорстко, ніж консервовану та пляшкову продукцію.
ЄС витрачає гроші на такі дослідження, виділивши потенційно 126,5 млн євро (135,5 млн доларів) через свою науково-дослідницьку програму "Горизонт Європа".
Але інновації не зупиняються на досягнутому. Наприклад, іспанський стартап Bio2Coat, що базується в Барселоні, розробляє 100% натуральні їстівні вакуумні пакети, герметичні пакети та напівжорсткі лотки.
Компанія була заснована в грудні 2020 року, спочатку розробляючи їстівні покриття на основі харчових біополімерів для яблук, груш, цитрусових, тропічних фруктів, червоних фруктів та огірків, що дозволяє споживачам їсти упаковку з продуктом.
Зараз Bio2Coat вивчає потенціал додавання натуральних екстрактів і приправ до такої упаковки, щоб надати їй, наприклад, томатного або шоколадного смаку. Компанія також досліджує конфігурацію, яка дозволить упаковці розчинятися, якщо її помістити у воду.
Говорячи про плани, головний технічний директор Bio2Coat Солон Кунья каже, що він бачить "величезний недосліджений ринок" для своєї продукції в Іспанії і хоче комерціалізувати її в країні цього року, перш ніж розширювати продажі на решту Європи.
Подібні інновації були опубліковані в наукових роботах. Дослідники з Коледжу харчової науки та інженерії Університету Янчжоу, Китай, заявили в червні минулого року, що вони розробили інтелектуальні пакувальні плівки, включивши фіолетові антоціани солодкої картоплі та фіолетової капусти в плівки, виготовлені з камеді сарани, хітозану (зі скелетів молюсків) і карагенану (екстракт їстівних морських водоростей). Елементи картоплі/капусти підвищують антиоксидантну активність, сприяючи збереженню, а також покращують однорідність плівки, підвищують її світлонепроникність і стабільність при зберіганні.
