Chłodzenie koncentratu polifruktozy: wydajne rozwiązanie z płytowymi wymiennikami ciepła SIGMA

W przemyśle spożywczym wiele procesów wymaga starannej kontroli temperatury, zwłaszcza jeśli chodzi o chłodzenie lepkich cieczy.

Jedno z takich wyzwań pojawiło się w przypadku koncentratu polifruktozy, który musi zostać schłodzony z 35°C do poniżej 8°C. Polifruktoza ma wysoką lepkość, co sprawia, że jest trudna w obsłudze w standardowych warunkach. Dlatego wybór odpowiedniego sprzętu chłodniczego jest bardzo ważny.

Klient stanął przed wyzwaniem schłodzenia koncentratu polifruktozy o lepkości około 30 000cP w temperaturze 8°C. Początkowo do tego celu wykorzystano kosztowny zestaw wymienników ciepła ze zgarniaczami, kosztujący ponad 300 000 euro. Jednak ze względu na mechaniczne nagrzewanie i tworzenie się szklistej warstwy, metoda ta okazała się nieskuteczna.

API Heat Transfer przeprowadziło testy pilotażowe w swoim laboratorium w Niemczech, aby znaleźć alternatywne rozwiązanie. Stwierdzono, że płytowy wymiennik ciepła SIGMA M66 skutecznie schłodził koncentrat polifruktozy do wymaganej temperatury. Chociaż lepkość produktu przekraczała normalny zakres roboczy dla standardowych wymienników ciepła, dostosowanie temperatury mieszaniny chłodzącej (glikolu i wody) oraz kontrolowanie natężenia przepływu umożliwiło osiągnięcie sukcesu.

Dzięki testom pilotażowym i właściwemu doborowi sprzętu, decyzja o zastosowaniu płytowego wymiennika ciepła SIGMA M66 została pomyślnie wdrożona. Jednostka działa od 2006 roku, zapewniając stabilne i wydajne chłodzenie cieczy o wysokiej lepkości. Przykład ten pokazuje, że płytowe wymienniki ciepła API Heat Transfer można dostosować nawet do niestandardowych warunków pracy.

Viravix jest oficjalnym przedstawicielem API Schmidt w Ukrainie. Nasz zespół ekspertów pomoże znaleźć niestandardowe rozwiązania do chłodzenia cieczy o wysokiej lepkości i innych wymagających procesów produkcyjnych.