16.07.2024
Studia
Pomimo kryzysu oczekuje się, że zdrowie pozostanie ważniejsze niż cena
Kryzys związany z kosztami utrzymania nadal odgrywa ważną rolę w wywieraniu wpływu na konsumentów, ale według danych zdrowie osobiste pozostaje najwyższym priorytetem.
Analitycy przewidują, że w 2023 r. konsumenci będą mieli większy wpływ na swoje zdrowie osobiste niż na opłacalne opcje żywnościowe.
Jednak według badań przedstawionych na webinarium GlobalData zatytułowanym „Top Food Trends 2023”, zakupy nadal będą bardzo świadome cen dla konsumentów ze względu na napięte budżety i inflację żywności.
Od drugiej połowy 2020 r. mega-trend GlobalData, nazwany „Zdrowie i dobre samopoczucie”, pozostaje najbardziej wpływowym trendem kształtującym zakupy żywności, wyprzedzając „Łatwe i niedrogie” oraz „Komfort i niepewność”.
„W drugiej połowie tego samego roku [2020] stał się trzecim najważniejszym powodem wpływającym na decyzje zakupowe konsumentów, w porównaniu z pierwszym, i pozostał tam aż do ostatniego kwartału, dla którego mamy dane. Myślę, że to bardzo, bardzo ważne” – powiedziała Katie Page, dyrektor GlobalData ds. treści dla usług konsumenckich, gastronomii i opakowań.
„Było to częściowo spowodowane pandemią, jak można się spodziewać, ale nawet w obliczu kryzysu finansowego, na który teraz zaczynamy być narażeni, nadal zajmuje pierwsze miejsce w porównaniu z mega-trendami »łatwymi i niedrogimi«, które są na drugim miejscu”.
Page powtórzył znaczenie trendu zdrowia i dobrego samopoczucia, ponieważ można oczekiwać, że wartość będzie priorytetem.
„Konsumenci są skłonni traktować priorytetowo składniki, które są korzystne dla ich zdrowia, nawet podczas kryzysu związanego z kosztami utrzymania, co wskazuje na ciągłą troskę o zdrowie w następstwie pandemii” – powiedziała.
„Popyt konsumentów na te składniki wskazuje na gotowość do zapłacenia wyższej ceny w zamian za korzyści zdrowotne”.
Okres po pandemii sprawia, że ludzie są bardziej aktywni w poszukiwaniu zdrowia
Analitycy zauważyli trend, w którym konsumenci dokonują proaktywnych wyborów zdrowotnych. Innymi słowy, po pandemii konsumenci kupują produkty z myślą o ogólnym zdrowiu, a nie o próżności czy powierzchownych korzyściach.
„W tamtym czasie [przed pandemią] trendy dotyczyły w dużej mierze takich rzeczy, jak kontrola wagi. Mogły koncentrować się na sprawności fizycznej lub bardzo konkretnych potrzebach zdrowotnych” – dodała Paige.
„Myślę, że ogromna zmiana, którą widzieliśmy w ciągu ostatnich kilku lat, dotyczy bardziej proaktywnego zdrowia. Chodzi więc bardziej o bycie zdrowym dla siebie, po prostu posiadanie zdrowego ciała, bycie zdrową osobą, aby na przykład móc poradzić sobie z ryzykiem choroby. Znacznie mniej chodzi o powierzchowne korzyści, a znacznie mniej o ukierunkowanie na jedną lub dwie indywidualne potrzeby zdrowotne”.
Według badania konsumenckiego GlobalData z IV kwartału 2022 r., około 35% globalnych konsumentów aktywnie poszukuje produktów, które mają wpływ na ich zdrowie podczas zakupów spożywczych.
Stosunek jakości do ceny jest nadal kluczowy – zakupy spożywcze online nadal rosną
Paige wyjaśniła, że skupienie się na zdrowiu osobistym nie wyklucza kwestii finansowych, które pojawiają się, gdy konsumenci kupują żywność. W czasach, gdy ludzie są bardzo świadomi swoich wydatków, nieuniknione jest, że cena i opłacalność będą miały znaczenie.
skomentowała: „Konsumenci mają mniejsze budżety, więc są jeszcze bardziej »wybredni«. Zdecydowanie uważniej sprawdzają etykiety produktów, które kupują, a wszystko zależy od stosunku jakości do ceny”.
„To niekoniecznie wyścig do dna. Kiedy konsumenci patrzą na otaczające ich rzeczy, chodzi o to, w jaki sposób [marki] mogą pomóc im wybrać lub dokonać lepszego wyboru zakupu, który może naprawdę zaspokoić ich konkretne potrzeby i wartości”.
Ze względu na napięte budżety i rosnące ceny żywności, nawyki zakupowe wielu konsumentów pozostają uzależnione od ceny. Kupujący starają się znaleźć najbardziej opłacalną opcję, co często oznacza kupowanie tańszych alternatyw dla swoich zwykłych produktów i nieutrzymywanie lojalności wobec marki, a także przechodzenie do tańszych sprzedawców detalicznych.
Według badania konsumenckiego GlobalData z IV kwartału 2022 r., około 58% konsumentów na całym świecie kupuje artykuły spożywcze online częściej niż kiedykolwiek wcześniej.
„Dzięki cyfryzacji konsumenci mogą mieć pełny dostęp do informacji potrzebnych do podjęcia decyzji i pozycjonowania produktu w ramach swojego budżetu, a także mają wygodne i natychmiastowe rozwiązania, aby natychmiast zaspokoić swoje zakupy” – argumentował Page.
„Jest to bardzo ważne w czasie kryzysu związanego z kosztami utrzymania, ponieważ marki doświadczają wzmożonej konkurencji, co sprawia, że obecność w Internecie i cyfrowe doświadczenia zakupowe są istotnym zasobem przewagi konkurencyjnej”.
Paige powiedziała również: „Ważną kwestią, której wszyscy musieliśmy się nauczyć z pandemii, było to, że nasze łańcuchy dostaw miały pewne wewnętrzne słabości. W związku z tym nie byliśmy w stanie przenosić towarów przez łańcuch dostaw tak szybko, jak było to konieczne”.
„Myślę o taktykach takich jak dual sourcing. Czyli wytwarzanie tych samych produktów w wielu fabrykach w wielu lokalizacjach, aby dotrzeć do większej liczby punktów sprzedaży detalicznej. Być może jest to coś, czemu marki powinny się przyjrzeć”.
„Ponownie, myśląc o całej części online, więc wiesz, jak możesz być elastyczny, jak możesz upewnić się, że konsumenci mogą w jakiś sposób zawsze uzyskać Twoją markę, zawsze uzyskać Twój produkt? Wiesz, to są naprawdę ważne pytania, o których myślę, że przemysł spożywczy musi pomyśleć w 2023 roku”.