17.07.2024
Aktualności
Ponad 40% konsumentów bierze pod uwagę zrównoważony rozwój przy zakupie żywności – ankieta
Badanie przeprowadzone przez firmę Kearney pokazuje, że choć konsumenci borykają się z inflacją cen żywności, to nadal są zmuszeni do uwzględniania kwestii zrównoważonego rozwoju przy jej zakupie.
Wiosną ubiegłego roku ceny żywności wzrosły do najwyższego poziomu od czterech dekad, głównie za sprawą wyższych cen pieczywa i jaj. Według najnowszego indeksu cen konsumpcyjnych, ogólny indeks cen żywności wzrósł w ubiegłym roku o 8,4%. Jednak inflacja cen żywności spadała w ostatnich miesiącach, spadając o 0,3% w marcu.
Konsumenci ankietowani przez Kearney w przeważającej mierze obarczają firmy produkujące żywność i napoje odpowiedzialnością za przejście na żywność bardziej przyjazną dla środowiska. Tylko 26% respondentów stwierdziło, że największą odpowiedzialność powinni ponosić ustawodawcy i organy regulacyjne.
Spośród 42% konsumentów, którzy uważają, że producenci żywności powinni być odpowiedzialni, 54% stwierdziło, że producenci żywności powinni odgrywać największą rolę, w porównaniu do 25% dla sklepów spożywczych i detalistów.
Giganci dóbr konsumpcyjnych, tacy jak PepsiCo, przestawili się na rolnictwo regeneracyjne, a firmy takie jak Anheuser-Busch i Conagra Brands wprowadziły na rynek produkty, które, jak twierdzą, kompensują emisje dwutlenku węgla generowane podczas produkcji produktu.
Niektórzy krytycy uważają jednak, że nie robią wystarczająco dużo. W wywiadzie dla Food Dive na początku tego roku Jim Walsh, dyrektor ds. polityki Food & Water Watch, powiedział, że obecne wysiłki branży nie doprowadzą do znaczących zmian, ponieważ wiele z nich nadal wykorzystuje szkodliwe pestycydy i nawozy.
Ponieważ firmy produkujące żywność i napoje przeorientowują swoje łańcuchy dostaw w kierunku działań bardziej przyjaznych dla klimatu, autorzy raportu zauważają, że istnieją możliwości zwiększenia udziału w rynku i wyróżnienia się.
„Producenci żywności, którzy już wdrażają strategie redukcji emisji związanych z ich działalnością, aby osiągnąć cele kategorii 3 [emisji], mogą skorzystać z tego, aby znaleźć możliwości obsługi rosnącego rynku przyjaznego dla klimatu, a także zmniejszyć prawdopodobieństwo konieczności przestrzegania dalszych, być może bardziej drakońskich, przepisów i regulacji” – czytamy w raporcie Kearney.
Emisje kategorii 3 są ogólnie definiowane jako pośrednie emisje z całego łańcucha dostaw i łańcucha wartości firmy. Stanowią one prawie 87% całkowitego śladu węglowego producenta żywności i napojów.
Inne badania przeprowadzone w tym okresie inflacji żywności wykazały, że perspektywy zachowań zakupowych maleją. Badanie przeprowadzone przez Międzynarodową Radę Informacji o Żywności w maju 2022 r. wykazało, że cena jest znacznie ważniejszym czynnikiem niż zrównoważony rozwój, jeśli chodzi o wpływ na decyzję zakupową kupującego, z marginesem 68% do 39%.