16.07.2024
Aktualności
Studia
Trendy w kupowaniu alkoholu zmieniają się – oto, co mówią liczby
Ponieważ konsumenci coraz częściej preferują alkohol warzony w domu, wielu z nich skłania się ku eksperymentom i bardziej wyrafinowanym napojom bezalkoholowym.
Pomimo ponownego otwarcia barów i restauracji po pandemii COVID-19, spożycie alkoholu w domach rośnie, podczas gdy konsumpcja w lokalach nadal spada. Według nowego raportu Kantar, trendy sugerują, że rynek alkoholowy nadal przechodzi zmiany, zarówno związane, jak i niezwiązane z pandemią, przy czym inne czynniki, takie jak inflacja, okazały się wpływowe.
Raport dotyczący zakupów alkoholu wykazał, że 23% konsumentów piło więcej w domu w ciągu ostatnich 12 miesięcy, w porównaniu do 16%, którzy pili więcej poza domem. Jednakże konsumenci generalnie ograniczają spożycie alkoholu: 21% zgłosiło, że pije mniej w domu w tym samym okresie, w porównaniu do 25% osób pijących w barach i restauracjach.
„Nawet po pandemii kupujący spożywają więcej alkoholu w domu niż w barach i ograniczają jego konsumpcję. Dzieje się tak głównie dlatego, że są dotknięci inflacją” – mówi Renata de Moura, autorka badania i starszy dyrektor ds. badań kupujących i kategorii w Kantar. „Starają się ograniczyć spożycie napojów premium poza domem i kupują więcej i konsumują więcej w domu”.
W badaniu wzięło udział 2000 konsumentów w wieku 21 lat i starszych, którzy kupili alkohol w ciągu ostatnich trzech miesięcy. 52% respondentów stanowiły kobiety, a 48% mężczyźni. Największą grupę wiekową wśród respondentów stanowią milenialsi (38%), a najmniejszą pokolenie Z (8%).
Mniej znaczy więcej
Konsumenci, zwłaszcza pokolenie Z i milenialsi, nie tylko piją mniej na ulicy, ale także sięgają po napoje bezalkoholowe. Na przykład 21% przedstawicieli pokolenia Z i 18% millenialsów kupiło piwo bezalkoholowe w ciągu ostatnich 12 miesięcy. Odwiedzając bary, 21% konsumentów stwierdziło, że dostępność napojów bezalkoholowych odgrywa ważną rolę w ich ogólnym doświadczeniu. Jednym z powodów tego trendu może być rosnące zapotrzebowanie na zdrowsze produkty.
„Ludzie szukają zdrowych napojów, zwłaszcza młodsi klienci. Szukają alternatyw, które nie zawierają szkodliwych dla nich składników, o niskiej zawartości węglowodanów lub cukru” – mówi de Moura.
Jednak stosunek do opcji bezalkoholowych wydaje się być niestabilny. Na przykład 45% konsumentów nie jest zainteresowanych przejściem na napoje bezalkoholowe, chociaż 12% stwierdziło, że już to zrobiło. Jednak 29% konsumentów jest zainteresowanych produktami bezalkoholowymi i prawdopodobnie by je kupiło, podczas gdy 15% stwierdziło, że choć są zainteresowani, to raczej ich nie kupią. Chociaż marketerzy mogą uznać ten obraz za mylący, trend bezalkoholowy prawdopodobnie będzie miał pewien zrównoważony charakter i potencjał.
„Miło jest mieć wyrafinowaną opcję, która nie zależy od kalorii lub ceny” – mówi Lee O’Donnell, szef działu zakupów i badań kategorii w Kantar. „Rzeczy, które naprawdę napędzają trendy w branży alkoholowej, takie jak napoje ziołowe i różne konfiguracje smakowe, są bardzo wyrafinowane i wielowarstwowe, a napoje bezalkoholowe, jak sądzę, naprawdę napędzają wyrafinowanie, które stało się niezwykle popularne w domu oraz w barach i restauracjach”.
Czas i miejsce
Zmieniają się również rodzaje napojów alkoholowych kupowanych przez konsumentów i ich motywacje. W szczególności napoje gotowe do spożycia (RTD) i mocne napoje gazowane stają się substytutem bardziej tradycyjnych napojów alkoholowych. Na przykład, 33% konsumentów kupuje mocny napój gazowany w przeciwieństwie do innych napojów alkoholowych, podczas gdy 37% kupuje koktajle RTD. Dane te mogą wskazywać na ogólny wzrost spożycia alkoholu w domu, przy czym koktajle RTD są postrzegane jako wygodna i opłacalna alternatywa.
Inne alternatywy dla piwa również cieszą się rosnącym zainteresowaniem: 58% konsumentów już kupuje lub jest zainteresowanych zakupem drinków z wodą gazowaną. Nawet bardziej nietypowe produkty alkoholowe, takie jak mocna kawa, również cieszą się zainteresowaniem: 49% konsumentów kupuje lub jest zainteresowanych zakupem mocnej kawy. Według de Moura, zainteresowanie eksperymentowaniem można częściowo wyjaśnić rosnącym wpływem smartfonów.
„Jednym z ważnych czynników przyczyniających się do tego są media społecznościowe. Klienci odwiedzają TikTok w poszukiwaniu przepisów, a to naprawdę zachęca ich do poszukiwania nowych produktów i opcji łączenia alkoholu w napojach” – mówi de Moura.
Innowacyjność nie jest jednak jedynym czynnikiem napędzającym sprzedaż. Powody do zakupu wszystkich rodzajów alkoholu, w tym piwa, napojów spirytusowych i wina, napędzają ten trend. Trzydzieści trzy procent konsumentów kupiło co najmniej jedną z tych kategorii na konkretną okazję – więcej niż w przypadku jakiejkolwiek innej kategorii. Może to stanowić wyzwanie dla marketerów, którzy sprzedają napoje alkoholowe na miejscu lub dla marek alkoholowych, które prowadzą znaczną część swojej działalności za pośrednictwem barów i restauracji.
Ponieważ ludzie świętują w domu lub piją tylko przy specjalnych okazjach, może to oznaczać spadek regularnej działalności. Dla marketerów eksperymentowanie i zaspokajanie zainteresowań konsumentów może pomóc im przetrwać tę burzę.
„W przypadku barów jednym z obszarów [przyciągania klientów] są napoje alkoholowe, prawda?” – mówi de Moura. „Wszystko, co ma związek z alkoholem, wszelkie innowacje – wszystko to przyciąga klientów do barów”.