16.07.2024
Исследование
Изучение текущих тенденций растительной пищи, которые захватили мир штурмом
Листовая зелень, земляной орех и мякоть цитрусовых — это лишь некоторые из основных элементов здоровой растительной диеты. Диета, если ее придерживаться, обещает здоровое будущее.
С новой эпохой, которая приносит постоянный парад лучших или более здоровых диет, многие врачи и диетологи (особенно после пандемии) поощряют своих клиентов и пациентов адаптироваться к растительному образу жизни. Здоровая растительная диета состоит только из фруктов и овощей (с минимальной обработкой), зерна, орехов, семян, специй и т.д., исключая любые продукты животного происхождения, от мяса, птицы, молочных продуктов и яиц.
Научно доказано, что растительная диета улучшает иммунитет и обеспечивает такие преимущества для здоровья, как профилактика хронических заболеваний, естественная детоксикация и помощь в похудении. Как часть здорового образа жизни, потребление растительной пищи может помочь достичь крепкого здоровья, одновременно заботясь о планете. Кроме того, соблюдение растительного образа жизни может быть полезным, поскольку это помогает сохранить планету от уничтожения морской жизни, вырубки лесов, углеродного следа и многого другого.
Что в тренде?
Со всеми преимуществами, рассмотренными выше, растительная пища, несомненно, будет становиться все более популярной. Среди потребителей наблюдаются серьезные изменения, поскольку они ищут вкусную, удобную для хранения, но здоровую и экологически чистую пищу при каждом заказе. Индия также предприняла некоторые очевидные шаги на пути к этому сознательному переходу, например, выпуск образовательных плакатов, подтверждающих преимущества растительной диеты, или проведение государственных кампаний, таких как кампания #EatRightIndia.
Принимая это во внимание, многие бренды также добавили растительные продукты и блюда в свой продуктовый портфель и меню. Это привело к развитию сегмента мяса растительного происхождения и безлактозного молока.
Растительная диета — это больше, чем просто потребление фруктов и овощей с рынка. Некоторые из новых тенденций и разработок в растительной пище упоминаются ниже.
Заменители морепродуктов на растительной основе
Растительная пища не ограничивается мясом и молочными продуктами. Морепродукты, такие как креветки, рыбное филе и салаты из тунца, являются одними из немногих продуктов, которые компании исследуют. Крабовые котлеты на растительной основе были представлены на международной выставке, что свидетельствует о росте сектора. Также исследуются такие экологически чистые закуски, как жареные водоросли и чипсы из ламинарии, которые содержат такие микроэлементы, как витамин K, B6 и железо.
Мясо-растительные гибридные корма
Некоторые потребители активно стремятся уменьшить потребление мяса животных. Чтобы удовлетворить эту группу, мясные компании наполняют свои бургеры и наггетсы овощами — например, куриные нагетсы со смесью цветной капусты и нута.
Безмолочный сыр
Благодаря прогрессу в технологии и нескольким инновациям безмолочный сыр привлек внимание во всем мире. Его вкус, насыщенность, способность к плавлению и сливочность не уступают сыру на основе молочных продуктов, что позволяет некоторым ресторанам включать в меню веганскую пиццу.
Мясо без мяса
Продукты, которые не теряют питательную ценность мяса, являются одними из последних наблюдаемых тенденций. Многие бренды предлагают мясные альтернативы, начиная от сои, тофу, джекфрута, горохового протеина, пшеничного глютена и многое другое. Одной из важных причин этого сдвига является то, что мясо растительного происхождения также не содержит гормонов, антибиотиков и других препаратов, которые можно найти в традиционных мясных продуктах.
Молоко растительного происхождения
Непереносимость лактозы является одним из главных факторов, стимулирующих продажи растительного молока, изготовленного из сои, овса, миндаля, кешью, риса и многого другого. По пищевой ценности соевое молоко ближе всего к молоку животного происхождения. Что касается вкуса, потребители отдают предпочтение миндальному молоку над другими вариантами.
Здоровые закуски
Работа дома стала нормой на протяжении последних лет, поэтому длительное сидение повысило спрос на здоровые перекусы. На рынке представлено много интересных, здоровых растительных закусок. К ним относятся тянущиеся сухофрукты, фруктовые и ореховые батончики, фруктовая кожа, хрустящие фруктовые чипсы, жареные орехи, нут и овощные чипсы и т.д.
Растительные альтернативы яйцам
Альтернативы растительным яйцам являются одними из самых быстрорастущих продуктов в категории. Рост флекситаризма подпитывает этот рынок. Некоторые примеры включают веганские яичные белки и вареные яйца. Эти продукты в основном используют горох, бобы, куркуму, нут и другие ингредиенты для достижения яичной текстуры и вкуса.
Как не отставать от трендов?
Идея, лежащая в основе формирования уникального растительного образа жизни, заключалась просто в устойчивом будущем. Современные темпы, с которыми мы бездумно следуем, нанесли серьезный ущерб нашей планете. Только животноводство вызывает больше выбросов парниковых газов, чем выхлопы всего транспорта вместе взятого. Над этой здоровой, устойчивой тенденцией необходимо работать, чтобы иметь плодотворное завтра будущих поколений. Эта инициатива привела к революционным изменениям среди многих брендов, которые выстроились в очередь, чтобы присоединиться к вагону продуктов растительного происхождения.