16.07.2024
Исследование
Несмотря на страшные предупреждения в климатическом отчете, HowGood видит перспективу в производстве продуктов питания
Директор по инновациям платформы устойчивого развития Итан Соловьев сказал в интервью, что поглощение углерода и предотвращение вырубки лесов является решением проблемы продовольственной безопасности.
Последний отчет Межправительственной группы экспертов по изменению климата (МГЭИК) обрисовал мрачную картину того, как изменение климата может привести к длительному отсутствию продовольственной и водной безопасности. В отчете содержится призыв к законодателям и компаниям действовать немедленно.
Несмотря на ужасный отчет, одна из платформ устойчивого развития видит положительные моменты для компаний, производящих продукты питания и напитки, считая, что именно они имеют наибольшие возможности для улучшения ситуации.
«Одна из важнейших вещей, которая была подчеркнута в этом отчете, и которая является более понятной, чем когда-либо, заключается в том, что еда — это решение, основанное на природе», — пояснил директор по инновациям HowGood Итан Соловьев. «В нем очень смело сказано, что сельское хозяйство является одновременно и огромным двигателем проблем, и единственной вещью, которая может иметь чистое положительное влияние».
Исследовательская компания HowGood, которая работает с такими производителями потребительских товаров, как General Mills, Kraft Heinz и Danone, для подсчета их выбросов и оценки компаний на основе их углеродного следа, считает, что производители продуктов питания могут сделать больше с тем, что они имеют в своей цепочке поставок.
По данным ООН, на пищевую промышленность и производство напитков приходится более трети общих выбросов в мире. Соловьев отметил, что этот отчет подробно описывает, как продукты питания являются не только причиной роста выбросов, но и могут служить средством решения климатического кризиса.
«Сельское хозяйство может повлиять на все это гораздо больше, чем эффективные здания, гораздо больше, чем переход на другие виды топлива, гораздо больше, чем захват и хранение углерода», — сказал Соловьев.
Прошлой осенью HowGood запустила измерительную платформу, чтобы помочь пищевым компаниям отслеживать их выбросы категории 3 — те, что производятся косвенно, через цепочку поставки ингредиентов или отходы — которые составляют примерно 87% выбросов пищевых компаний. По словам компании, платформа HowGood анализирует более 33 000 ингредиентов.
Хотя отчет МГЭИК является «грубым», Соловьев добавил, что он также дает пищевой промышленности представление о том, как методы ведения сельского хозяйства могут стать мощной силой, способствующей снижению выбросов.
Соловьев обратил внимание на раздел отчета МГЭИК, который подробно описывает стратегии уменьшения выбросов, и в котором показано, что поглощение углерода является одним из самых перспективных решений для возвращения углерода в атмосферу — на сумму более 3 гигатонн в эквиваленте углекислого газа.
После других мер по смягчению последствий изменения климата, таких как солнечная и ветровая энергия, к факторам, влияющим на изменение климата, авторы отчета отнесли вырубку лесов и устойчивое здоровое питание.