16.07.2024
Исследование
По прогнозам, несмотря на кризис, здоровье будет оставаться более важным, чем цена
Кризис стоимости жизни все еще играет важную роль во влиянии на потребителей, но личное здоровье остается главным приоритетом, свидетельствуют данные.
По прогнозам аналитиков, в 2023 году на потребителей больше будет влиять их личное здоровье, чем экономически эффективные варианты покупки еды.
Однако согласно исследованию, представленному на вебинаре GlobalData под названием «Главные тенденции в питании 2023», покупки все еще будут оставаться очень ориентированными на цены для потребителей из-за строгих бюджетов и инфляции продуктов питания.
Начиная со второй половины 2020 года, GlobalData мега-тренд, который получил название «Здоровье и оздоровление», остается самым влиятельным трендом, который формирует покупки продуктов питания, опережая «Легко и доступно» и «Комфорт и неопределенность».
«Во второй половине того же года [2020] он стал третьей по значимости причиной влияния решений потребителей о покупке, вплоть до первой, и оставался там до последнего квартала, за который у нас есть данные. Я считаю, что это очень, очень важно», — сказала Кэти Пейдж, директор по контенту GlobalData, занимающейся обслуживанием потребителей, общественным питанием и упаковкой.
«Это частично было вызвано пандемией, как можно и было ожидать, но даже перед лицом финансового кризиса, которому мы сейчас начинаем подвергаться, он все еще сохраняет первое место по сравнению с мега-тенденциями „легкого и доступного“, которые занимают второе место».
Пейдж снова подчеркнул важность тенденции здоровья и благополучия, поскольку можно ожидать, что стоимость будет приоритетом.
«Потребители готовы отдавать предпочтение ингредиентам, которые приносят пользу их здоровью, даже во время кризиса стоимости жизни, что указывает на постоянную заботу о здоровье после пандемии», — отметила она.
«Спрос на эти ингредиенты со стороны потребителей свидетельствует о готовности платить более высокую цену в обмен на пользу для здоровья».
Постпандемический период заставляет людей быть активными в охоте за здоровьем
Аналитики заметили тенденцию, когда потребители выбирают проактивный выбор в отношении здоровья. Иными словами, после пандемии потребители покупают продукты для пользы для своего здоровья в целом, а не ради тщеславия или поверхностной выгоды.
«В то время [до пандемии] тенденции были очень связаны вокруг таких вещей, как контроль веса. Возможно, они ориентировались на фитнес или на очень конкретные потребности здоровья», — добавила Пейдж.
«И я думаю, что масштабные изменения, которые мы наблюдаем за последние несколько лет, касаются гораздо больше проактивного здоровья. Итак, это гораздо больше о том, чтобы быть здоровым для себя, просто иметь здоровое тело, быть здоровым человеком, чтобы вы могли, например, бороться с рисками заболевания. Это гораздо меньше о поверхностных преимуществах, и гораздо меньше о том, чтобы просто нацелить на одну или две индивидуальные потребности здоровья».
Согласно опросу потребителей GlobalData за четвертый квартал 2022 года, примерно 35% мировых потребителей активно ищут продукты, которые влияют на их здоровье при покупке продуктов.
Соотношение цены и качества все еще имеет ключевое значение — онлайн-магазины продуктов питания продолжают расти
Пейдж четко дала понять, что сосредоточенность на личном здоровье не исключает финансовых проблем, которые возникают, когда потребители покупают продукты питания. Во времена, когда люди очень внимательно относятся к своим расходам, неизбежно, что цена и экономическая эффективность будут иметь значение.
Она прокомментировала: «Потребители имеют меньшие бюджеты, поэтому они еще более „привередливы“. Они, безусловно, тщательно проверяют этикетки продуктов, которые они покупают, и все зависит от соотношения цены и качества».
«Это не обязательно гонка за самым дешевым. Когда потребители смотрят на вещи вокруг, речь идет о том, как вы [бренды] можете помочь им выбрать или сделать более выгодный выбор покупки, который действительно мог бы соответствовать их особым потребностям и ценностям».
Из-за строгих бюджетов и роста цен на продукты покупательские привычки многих потребителей остаются под влиянием цены. Эти покупатели пытаются найти наиболее рентабельный вариант, что часто предполагает приобретение более дешевых альтернатив их обычным продуктам и не сохранение лояльности к бренду, а также переход к более дешевым розничным продавцам.
Согласно опросу потребителей GlobalData 2022 Q4, примерно 58% потребителей во всем мире покупают продуктовые продукты в Интернете чаще, чем раньше.
«Благодаря оцифровке потребители могут получить полный доступ к информации, необходимой для принятия решения и установления позиции продукта в рамках своего бюджета, а также иметь удобные и немедленные решения, чтобы мгновенно удовлетворить свои покупки», — утверждала Пейдж.
«Это очень важно во время кризиса стоимости жизни, поскольку бренды переживают обостренную конкурентную среду, что делает присутствие в Интернете и опыт цифровых покупок значительным ресурсом конкурентного преимущества».
Пейдж также сказала: «Одним важным моментом, который мы все должны были вынести из пандемии, было то, что наши цепи поставок имели некоторые внутренние слабости. В рамках этого мы не могли перемещать товары по цепи поставок так быстро, как нам нужно».
«Думаю о тактике, например, двойных поставщиков. Таким образом, иметь одинаковые товары, изготовленные на нескольких фабриках, в нескольких местах, чтобы охватить больше торговых мест. Возможно, это то, на что стоит обратить внимание брендам».
«Опять же, думая обо всей онлайн-части, чтобы вы знали, как вы можете быть гибкими, как вы можете убедиться, что потребители каким-то образом всегда могут получить ваш бренд, всегда получить ваш продукт?
Знаете, это действительно серьезные вопросы, над которыми, по моему мнению, пищевая промышленность должна подумать в 2023 году».