Beneo виводить на ринок інгредієнт, який допомагає знизити вміст цукру та підвищити вміст клітковини

Оскільки виробники прагнуть підвищити поживну цінність продуктів харчування, які вони виробляють, останніми роками лише кілька напрямків привертають стільки уваги, як зменшення вмісту цукру.

Скорочуючи кількість необхідного підсолоджувача, компанії-виробники споживчих товарів повинні враховувати, як вилучення цукру впливає на текстуру, структуру, колір і термін придатності їхньої продукції. Чим більше варіантів мають компанії при створенні нового продукту або зміні складу інгредієнтів існуючого, тим ближче вони можуть наблизитися до того, щоб створити продукт, який відображатиме оригінальний продукт, але буде більш здоровим для здоров’я.

П’ятдесят сім відсотків споживачів нещодавно заявили, що заяви про “низький вміст цукру” впливають на їхні рішення про покупку, зазначає Beneo у своєму прес-релізі. Beneo-scL85, за словами компанії, дозволить більшій кількості її клієнтів реагувати на цю тенденцію шляхом розробки нових продуктів або зміни рецептури.

За даними Grandview Research, світовий ринок продуктів харчування та напоїв зі зниженим вмістом цукру досяг $46,18 млрд у 2021 році. Прогнозується, що в період з 2022 по 2030 рік середньорічний темп зростання становитиме 8,9%, що значною мірою пов’язано зі збільшенням попиту на здорові продукти харчування та напої з низьким вмістом цукру.

Здатність знизити споживання цукру – не єдина перевага Beneo-scL85. У заяві Beneo зазначається, що він не тільки допомагає замінити цукор, але й додає харчові волокна. Результатом є сильніший поживний профіль продукту, що дозволяє виробникам досягти більш здорової пропозиції.

Beneo-scL85 “є цінним доповненням до портфоліо Beneo, оскільки підвищує гнучкість і доступність для наших клієнтів”, – сказав Ерік Невен, комерційний керуючий директор з функціональних волокон Beneo. Це “ще більше забезпечить пропозицію, щоб задовольнити високий попит на рішення для зниження вмісту цукру”.

Навіть коли споживачі прагнуть зменшити кількість цукру, яку вони їдять або п’ють щодня, більшість людей значно перевищують рекомендовану норму.

За оцінками Американської асоціації серця, чоловіки повинні споживати не більше 9 чайних ложок доданого цукру на день; для жінок цей показник нижчий – 6 чайних ложок. Те, що люди зазвичай споживають щодня, набагато більше. Дорослі американці споживають близько 17 чайних ложок цукру щодня, що у 2-3 рази перевищує рекомендовану норму для чоловіків і жінок відповідно, повідомляє група з охорони здоров’я.

02.06.2023 НОВИНИ