08.08.2024
Новости
Beneo выводит на рынок ингредиент, который помогает снизить содержание сахара и повысить содержание клетчатки
Поскольку производители стремятся повысить питательную ценность продуктов питания, которые они производят, в последние годы лишь несколько направлений привлекают столько внимания, как уменьшение содержания сахара.
Сокращая количество необходимого подсластителя, компании-производители потребительских товаров должны учитывать, как изъятие сахара влияет на текстуру, структуру, цвет и срок годности их продукции. Чем больше вариантов имеют компании при создании нового продукта или изменении состава ингредиентов существующего, тем ближе они могут приблизиться к тому, чтобы создать продукт, который будет отражать оригинальный продукт, но будет более здоровым для здоровья.
Пятьдесят семь процентов потребителей недавно заявили, что заявления о «низком содержании сахара» влияют на их решения о покупке, отмечает Beneo в своем пресс-релизе. Beneo-scL85, по словам компании, позволит большему количеству ее клиентов реагировать на эту тенденцию путем разработки новых продуктов или изменения рецептуры.
По данным Grandview Research, мировой рынок продуктов питания и напитков с пониженным содержанием сахара достиг $46,18 млрд в 2021 году. Прогнозируется, что в период с 2022 по 2030 год среднегодовой темп роста составит 8,9%, что в значительной степени связано с увеличением спроса на здоровые продукты питания и напитки с низким содержанием сахара.
Способность снизить потребление сахара — не единственное преимущество Beneo-scL85. В заявлении Beneo отмечается, что он не только помогает заменить сахар, но и добавляет пищевые волокна. Результатом является более сильный питательный профиль продукта, что позволяет производителям достичь более здорового предложения.
Beneo-scL85 «является ценным дополнением к портфолио Beneo, поскольку повышает гибкость и доступность для наших клиентов», — сказал Эрик Невен, коммерческий управляющий директор по функциональным волокнам Beneo. Это «еще больше обеспечит предложение, чтобы удовлетворить высокий спрос на решения для снижения содержания сахара».
Даже когда потребители стремятся уменьшить количество сахара, которое они едят или пьют ежедневно, большинство людей значительно превышают рекомендуемую норму.
По оценкам Американской ассоциации сердца, мужчины должны потреблять не более 9 чайных ложек добавленного сахара в день; для женщин этот показатель ниже — 6 чайных ложек. То, что люди обычно потребляют ежедневно, намного больше. Взрослые американцы потребляют около 17 чайных ложек сахара ежедневно, что в 2-3 раза превышает рекомендуемую норму для мужчин и женщин соответственно, сообщает группа по здравоохранению.