Суп Кемпбелл
Запуск закусок бренду, виготовлених із застосуванням запатентованої технології, є останнім прикладом того, як Big Food робить ставку на любов споживачів до всього, що готується у фритюрницях.
За даними дослідницької компанії The NPD Group , у 2022 році американські споживачі витратили майже 1 мільярд доларів на покупку аерофритюрниць, що на 51% більше, ніж у 2019 році . Продажі кухонного приладу стрімко зростають з 2017 року, і вони отримали додатковий поштовх у перші дні пандемії, оскільки люди почали більше готувати вдома.
І тепер, коли більше працівників повертається в офіс і менше часу проводять на кухні, споживачі все частіше звертаються до портативних конвекційних печей. Джо Дероховскі, радник з домашнього господарства в NPD Group, сказав, що головною перевагою є легкість і швидкість використання приладу, а також досягнення хрусткої текстури без смаження у фритюрі. І виробники продуктів харчування хочуть скористатися цією тенденцією.
Великі харчові компанії, такі як Kraft Heinz і Nestle спостерігали сплеск продажів на початку пандемії. Коли споживачі знову почали їсти в ресторанах і менше готувати, продажі виробників продуктів все ще зростали завдяки двозначному зростанню цін. Але коли рахунки покупців за продукти зросли у 2022 році, вони почали купувати дешевші варіанти, що призвело до скорочення обсягів.
Оскільки інфляція знижується, а роздрібні торговці тиснуть на постачальників, щоб вони припинили підвищення цін, харчовим компаніям довелося шукати зростання в іншому місці.
Адам Грейвс, президент відділу піци та закусок Nestle у США, сказав, що компанія схиляється до буму фритюрниць через свої бренди заморожених продуктів, спеціально для того, щоб запропонувати клієнтам більше цінності.
«Це найбільша тенденція, яку ми зараз бачимо в сучасній кулінарії», — сказав Грейвс, який сам володіє двома фритюрницями.
Минулого року Nestle випустила піцу під торговими марками DiGiorno та Stouffer’s. Упаковка обох ліній говорить споживачам: «Спробуйте це у своїй фритюрниці». Інші продукти Nestle, як-от Hot Pockets, тепер містять інструкції з приготування у фритюрниці разом із вказівками щодо розігріву в мікрохвильовій печі та духовці.
Tyson Foods відносно рано підхопила цю тенденцію, запустивши свою лінійку смажених на повітрі напівфабрикатів у 2019 році. Продукти, починаючи від курячих смужок і закінчуючи останньою добавкою, курячими шматочками, приправленими пармезаном, містять на 75% менше жиру. Коллін Холл, старший директор з маркетингу бренду Tyson, сказав, що річний обсяг роздрібних продажів лінії досяг приблизно 100 мільйонів доларів.
Tyson також пройшов третину шляху до додавання вказівок щодо аерофритюрниці на упаковку для своїх заморожених готових продуктів.
«Якщо ви подивитеся, як часто його використовують як метод приготування, то це близько 5%», — сказав Холл. «Я думаю, що споживачі хочуть використовувати його більше, їм потрібно більше можливостей для використання. Тож це вдалий час для того, щоб помістити це на нашу упаковку».
За словами Холла, який навів нещодавні дані про здоров’я бренду, інструкції щодо фритюрниць підвищують популярність бренду Tyson. Вона пояснила це зручністю приладу та передбачуваною користю процесу приготування для здоров’я.
Для виробника рибних паличок Gorton’s Seafood розширення смаження на повітрі є засобом утримати клієнтів, яких він отримав під час карантину через пандемію.
«[Пандемія] стала досить драматичною зміною, яка принесла багато нових домогосподарств у нашу категорію та бренд», — сказав CNBC Джейк Холбрук, віце-президент із маркетингу Gorton. «Ми наполегливо працювали над нашими повідомленнями та нашими продуктами, щоб утримати цих споживачів у цій категорії та спонукати американців їсти більше морепродуктів».
За даними дослідницької компанії The NPD Group , у 2022 році американські споживачі витратили майже 1 мільярд доларів на покупку аерофритюрниць, що на 51% більше, ніж у 2019 році . Продажі кухонного приладу стрімко зростають з 2017 року, і вони отримали додатковий поштовх у перші дні пандемії, оскільки люди почали більше готувати вдома.
І тепер, коли більше працівників повертається в офіс і менше часу проводять на кухні, споживачі все частіше звертаються до портативних конвекційних печей. Джо Дероховскі, радник з домашнього господарства в NPD Group, сказав, що головною перевагою є легкість і швидкість використання приладу, а також досягнення хрусткої текстури без смаження у фритюрі. І виробники продуктів харчування хочуть скористатися цією тенденцією.
Великі харчові компанії, такі як Kraft Heinz і Nestle спостерігали сплеск продажів на початку пандемії. Коли споживачі знову почали їсти в ресторанах і менше готувати, продажі виробників продуктів все ще зростали завдяки двозначному зростанню цін. Але коли рахунки покупців за продукти зросли у 2022 році, вони почали купувати дешевші варіанти, що призвело до скорочення обсягів.
Оскільки інфляція знижується, а роздрібні торговці тиснуть на постачальників, щоб вони припинили підвищення цін, харчовим компаніям довелося шукати зростання в іншому місці.
Адам Грейвс, президент відділу піци та закусок Nestle у США, сказав, що компанія схиляється до буму фритюрниць через свої бренди заморожених продуктів, спеціально для того, щоб запропонувати клієнтам більше цінності.
«Це найбільша тенденція, яку ми зараз бачимо в сучасній кулінарії», — сказав Грейвс, який сам володіє двома фритюрницями.
Минулого року Nestle випустила піцу під торговими марками DiGiorno та Stouffer’s. Упаковка обох ліній говорить споживачам: «Спробуйте це у своїй фритюрниці». Інші продукти Nestle, як-от Hot Pockets, тепер містять інструкції з приготування у фритюрниці разом із вказівками щодо розігріву в мікрохвильовій печі та духовці.
Tyson Foods відносно рано підхопила цю тенденцію, запустивши свою лінійку смажених на повітрі напівфабрикатів у 2019 році. Продукти, починаючи від курячих смужок і закінчуючи останньою добавкою, курячими шматочками, приправленими пармезаном, містять на 75% менше жиру. Коллін Холл, старший директор з маркетингу бренду Tyson, сказав, що річний обсяг роздрібних продажів лінії досяг приблизно 100 мільйонів доларів.
Tyson також пройшов третину шляху до додавання вказівок щодо аерофритюрниці на упаковку для своїх заморожених готових продуктів.
«Якщо ви подивитеся, як часто його використовують як метод приготування, то це близько 5%», — сказав Холл. «Я думаю, що споживачі хочуть використовувати його більше, їм потрібно більше можливостей для використання. Тож це вдалий час для того, щоб помістити це на нашу упаковку».
За словами Холла, який навів нещодавні дані про здоров’я бренду, інструкції щодо фритюрниць підвищують популярність бренду Tyson. Вона пояснила це зручністю приладу та передбачуваною користю процесу приготування для здоров’я.
Для виробника рибних паличок Gorton’s Seafood розширення смаження на повітрі є засобом утримати клієнтів, яких він отримав під час карантину через пандемію.
«[Пандемія] стала досить драматичною зміною, яка принесла багато нових домогосподарств у нашу категорію та бренд», — сказав CNBC Джейк Холбрук, віце-президент із маркетингу Gorton. «Ми наполегливо працювали над нашими повідомленнями та нашими продуктами, щоб утримати цих споживачів у цій категорії та спонукати американців їсти більше морепродуктів».
Вагон наповнюється
За словами Холбрука, смаження на повітрі є другим за популярністю способом розігрівання готової замороженої їжі.
Компанія, яка належить Nissui, потрапила в тренд, розмістивши на своєму веб-сайті інструкції з приготування у фритюрниці. Потім вони додали інструкції до упаковки. У січні компанія представила смажені на повітрі креветки-метелики та смажене на повітрі рибне філе.
Нові креветки-метелики та рибне філе від Gorton були приготовані шляхом смаження на повітрі перед упаковкою, і споживачі можуть на вибір розігріти морепродукти, обсмаживши їх знову на повітрі або в духовці. На упаковці продукту зазначено, що він містить на 50% менше жиру.
Інші виробники продуктів харчування, які слідують цій тенденції, включають Kellogg, яка на початку 2021 року у відповідь на запити клієнтів почала включати інструкції щодо фритюрниці для своїх рослинних продуктів Morningstar Farms. Так само Hormel Foods реагує на попит споживачів у аерофритюрниці, оновлюючи упаковку та додаючи рецепти на свій веб-сайт і кулінарні відео на YouTube.
Nestle пішла ще далі, орієнтуючись на споживачів, які ще не купили фритюрниці. У грудні компанія уклала партнерські відносини з Insta Brands, виробником Insta Pot і власної версії фритюрниці, щоб роздати прилад. Він влаштував подібну роздачу всередині Nestle US для своїх співробітників.
За оцінками Грейвса, на даний момент приблизно 60% домогосподарств у США мають фритюрниці.
«Якщо ви порівняєте це з мікрохвильовою піччю — мікрохвильова піч є практично в кожному домі — аерофритюрниця має ще довгий шлях, — сказав Гарріс.
Тим не менш, він на шляху до того, щоб приєднатися до мікрохвильової печі як основного продукту на кухнях. За даними NPD Group, у 2022 році аерофритюрниця випередила грилі та мультиварки та стала кухонним приладом №4.
«Мені здається, спочатку люди думали, що [аерофритюрниця] — це щось, що може бути примхою», — сказав Тайсон Холл. «Це схоже на 1970-ті — люди думали те саме про мікрохвильову піч».
Компанія, яка належить Nissui, потрапила в тренд, розмістивши на своєму веб-сайті інструкції з приготування у фритюрниці. Потім вони додали інструкції до упаковки. У січні компанія представила смажені на повітрі креветки-метелики та смажене на повітрі рибне філе.
Нові креветки-метелики та рибне філе від Gorton були приготовані шляхом смаження на повітрі перед упаковкою, і споживачі можуть на вибір розігріти морепродукти, обсмаживши їх знову на повітрі або в духовці. На упаковці продукту зазначено, що він містить на 50% менше жиру.
Інші виробники продуктів харчування, які слідують цій тенденції, включають Kellogg, яка на початку 2021 року у відповідь на запити клієнтів почала включати інструкції щодо фритюрниці для своїх рослинних продуктів Morningstar Farms. Так само Hormel Foods реагує на попит споживачів у аерофритюрниці, оновлюючи упаковку та додаючи рецепти на свій веб-сайт і кулінарні відео на YouTube.
Nestle пішла ще далі, орієнтуючись на споживачів, які ще не купили фритюрниці. У грудні компанія уклала партнерські відносини з Insta Brands, виробником Insta Pot і власної версії фритюрниці, щоб роздати прилад. Він влаштував подібну роздачу всередині Nestle US для своїх співробітників.
За оцінками Грейвса, на даний момент приблизно 60% домогосподарств у США мають фритюрниці.
«Якщо ви порівняєте це з мікрохвильовою піччю — мікрохвильова піч є практично в кожному домі — аерофритюрниця має ще довгий шлях, — сказав Гарріс.
Тим не менш, він на шляху до того, щоб приєднатися до мікрохвильової печі як основного продукту на кухнях. За даними NPD Group, у 2022 році аерофритюрниця випередила грилі та мультиварки та стала кухонним приладом №4.
«Мені здається, спочатку люди думали, що [аерофритюрниця] — це щось, що може бути примхою», — сказав Тайсон Холл. «Це схоже на 1970-ті — люди думали те саме про мікрохвильову піч».
