Ціни на оливкову олію досягли рекордного рівня через тривалу посуху в Іспанії, яка є найбільшим виробником олії, і очікується, що вони залишаться такими ще деякий час.
Коли відомий іспано-американський шеф-кухар Хосе Андрес написав у Твіттері, що яйця слід смажити в оливковій олії на глибину пальця, один користувач прокоментував це: "Оливкова олія може бути дорогою, якщо її наливати на палець. Яка альтернатива для тих, у кого обмежений бюджет?"
Згідно з даними Міжнародного валютного фонду, світові ціни на оливкову олію досягли $5,989.8 за метричну тонну, що є 26-річним максимумом.
Коли відомий іспано-американський шеф-кухар Хосе Андрес написав у Твіттері, що яйця слід смажити в оливковій олії на глибину пальця, один користувач прокоментував це: "Оливкова олія може бути дорогою, якщо її наливати на палець. Яка альтернатива для тих, у кого обмежений бюджет?"
Згідно з даними Міжнародного валютного фонду, світові ціни на оливкову олію досягли $5,989.8 за метричну тонну, що є 26-річним максимумом.
І високі ціни можуть залишатися "ще деякий час", вважає аналітик Mintec по олійним культурам і рослинним оліям Кайл Холланд (Kyle Holland).
"Надзвичайно погані" погодні умови
Погана погода в Іспанії, зокрема тривала посуха, є основною причиною стрімкого зростання цін.
"Проблеми, що сприяють зростанню цін до майже історичних максимумів, - це, головним чином, погана погода і дуже сухий вегетаційний період для більшої частини Середземномор'я, але найголовніше - для Іспанії, яка є основним виробником і експортером оливкової олії", - сказав Холланд.
За його словами, в результаті "надзвичайно поганих" погодних умов нещодавній урожай оливок, зібраний у жовтні-лютому, був на 50% меншим, ніж зазвичай, що призвело до скорочення світової пропозиції і зростання цін.
"Надзвичайно погані погодні умови означали, що ... Іспанія виробила близько 630 000 метричних тонн оливкової олії, в порівнянні зі звичайним врожаєм в 1,4-1,5 мільйона
Початок війни в Україні, який створив глобальний дефіцит соняшникової олії, ще більше підштовхнув попит на оливкову олію.
Оливкові дерева ростуть у теплому і сухому кліматі, а оптимальна температура коливається від 60 до 80 градусів за Фаренгейтом (15 – 26 градусів за Цельсієм).
У березні в Іспанії була "дуже суха" погода, коли випало лише 36% від середньомісячної норми опадів, згідно з даними Міністерства екологічного переходу країни. У країні 36 місяців поспіль випадало менше середнього рівня опадів.
І якщо погода не покращиться, майбутній урожай може бути ще гіршим.
"За словами учасників ринку, урожай може бути таким же або навіть нижчим, ніж у попередньому сезоні, і ціни на зерно ще деякий час можуть залишатися на нинішньому рівні", - сказав Холланд.
"Схоже, що триваюча посуха в Європі, особливо в найбільшому регіоні виробництва оливкової олії в Іспанії, спричинила глобальний дефіцит пропозиції оливкової олії", - сказав Девід Вальморбіда, президент Австралійської асоціації виробників оливкової олії, в інтерв'ю CNBC.
"Надзвичайно погані" погодні умови
Погана погода в Іспанії, зокрема тривала посуха, є основною причиною стрімкого зростання цін.
"Проблеми, що сприяють зростанню цін до майже історичних максимумів, - це, головним чином, погана погода і дуже сухий вегетаційний період для більшої частини Середземномор'я, але найголовніше - для Іспанії, яка є основним виробником і експортером оливкової олії", - сказав Холланд.
За його словами, в результаті "надзвичайно поганих" погодних умов нещодавній урожай оливок, зібраний у жовтні-лютому, був на 50% меншим, ніж зазвичай, що призвело до скорочення світової пропозиції і зростання цін.
"Надзвичайно погані погодні умови означали, що ... Іспанія виробила близько 630 000 метричних тонн оливкової олії, в порівнянні зі звичайним врожаєм в 1,4-1,5 мільйона
Початок війни в Україні, який створив глобальний дефіцит соняшникової олії, ще більше підштовхнув попит на оливкову олію.
Оливкові дерева ростуть у теплому і сухому кліматі, а оптимальна температура коливається від 60 до 80 градусів за Фаренгейтом (15 – 26 градусів за Цельсієм).
У березні в Іспанії була "дуже суха" погода, коли випало лише 36% від середньомісячної норми опадів, згідно з даними Міністерства екологічного переходу країни. У країні 36 місяців поспіль випадало менше середнього рівня опадів.
І якщо погода не покращиться, майбутній урожай може бути ще гіршим.
"За словами учасників ринку, урожай може бути таким же або навіть нижчим, ніж у попередньому сезоні, і ціни на зерно ще деякий час можуть залишатися на нинішньому рівні", - сказав Холланд.
"Схоже, що триваюча посуха в Європі, особливо в найбільшому регіоні виробництва оливкової олії в Іспанії, спричинила глобальний дефіцит пропозиції оливкової олії", - сказав Девід Вальморбіда, президент Австралійської асоціації виробників оливкової олії, в інтерв'ю CNBC.
Тиск попиту
Тиск попиту створює додаткове навантаження на і без того напружені ланцюги поставок.
Попит на оливкову олію був високим в останні роки - ціни зростали з 2020 року, оскільки споживачі частіше їли і готували вдома під час і після пандемії Covid-19, повідомляє Valmorbida.
Крім того, дефіцит соняшникової олії після вторгнення Росії в Україну призвів до зростання цін.
"Початок війни в Україні, який створив глобальний дефіцит соняшникової олії, ще більше підштовхнув попит на оливкову олію", - додав він.
Зміна споживчих звичок може частково послабити тиск.
"Споживачі вже почали суттєво скорочувати споживання оливкової олії, по-перше, за рахунок меншої щедрості у використанні, а по-друге, за рахунок переходу на рослинні або насіннєві олії, або різні суміші олій", - сказав Вальморбіда.
Тим не менш, він стверджує, що базовий попит на оливкову олію як на здоровий і натуральний продукт "залишиться майже за будь-якої ціни".
"Отже, без збільшення кількості опадів ми можемо продовжувати спостерігати історично високі ціни на рівні або вище 5 євро за кілограм протягом усього 2023/24 врожайного року", - сказав Вальморбіда.
Попит на оливкову олію був високим в останні роки - ціни зростали з 2020 року, оскільки споживачі частіше їли і готували вдома під час і після пандемії Covid-19, повідомляє Valmorbida.
Крім того, дефіцит соняшникової олії після вторгнення Росії в Україну призвів до зростання цін.
"Початок війни в Україні, який створив глобальний дефіцит соняшникової олії, ще більше підштовхнув попит на оливкову олію", - додав він.
Зміна споживчих звичок може частково послабити тиск.
"Споживачі вже почали суттєво скорочувати споживання оливкової олії, по-перше, за рахунок меншої щедрості у використанні, а по-друге, за рахунок переходу на рослинні або насіннєві олії, або різні суміші олій", - сказав Вальморбіда.
Тим не менш, він стверджує, що базовий попит на оливкову олію як на здоровий і натуральний продукт "залишиться майже за будь-якої ціни".
"Отже, без збільшення кількості опадів ми можемо продовжувати спостерігати історично високі ціни на рівні або вище 5 євро за кілограм протягом усього 2023/24 врожайного року", - сказав Вальморбіда.
