Реліквії рецептів і нетрадиційні суміші смаків стануть ключовими рушійними силами інновацій у харчових продуктах і напоях у 2023 році, за словами фірми з виробництва інгредієнтів Kerry.
Глобальні діаграми смаку та поживної цінності Kerry на 2023 рік відображають найпопулярніші та нові смаки на наступний рік, а також описують найпопулярніші та ключові смаки.
У той час як смак залишався головним серед споживачів, мотивованих простотою, стійкістю та досягненням цілей щодо харчування, Керрі передбачив відродження старих методів приготування їжі та реліквії рецептів, оскільки покупці надають більшого значення традиціям і походженням.
З іншого боку, смаки споживачів залишаються авантюрними, що підкреслюється збільшенням кількості нетрадиційних смакових поєднань, таких як солодкі профілі в солоних продуктах, включаючи чорну смородину та кленовий сироп. Це поєднується з великим інтересом до походження, функціональних інгредієнтів і смаків, які розповідають історію.
Міжкатегорійне натхнення
У Європі Керрі також передбачив натхнення між категоріями десертів і алкоголю, що надихає на різні нетрадиційні програми, такі як морозиво, кондитерські вироби та спортивне харчування. Коментуючи ці смакові тенденції, Сум’я Наїр, директор із глобальних досліджень і аналізу споживачів Kerry, сказала: « Смаки мають потужний спосіб передати історію, особливо коли йдеться про тенденції та вподобання споживачів. Цього року ми станемо свідками відродження освячених часом традицій і реліквій рецептів, оскільки споживачі жадають традиційних смаків з новими та новими смаками .
Культурний зсув
Наїр також зазначив, що азіатські смаки, такі як кардамон, японський місо, агрус і глід, досягають Європи та Північної Америки, а популярні страви в Європі, такі як марокканський тахіні та італійський болоньез, надихають на інновації в Азіатсько-Тихоокеанському регіоні.
Інфляція відіграватиме ключову роль у виборі споживачів у 2023 році, оскільки вони все ще тяжітимуть до продуктів, які пропонують «дозволені поблажки» шукаючи прості смаки, як-от сир чеддер і карамель, і ностальгічні фаворити, як-от печиво та солоні закуски.
Глобальні діаграми смаку та поживної цінності Kerry на 2023 рік відображають найпопулярніші та нові смаки на наступний рік, а також описують найпопулярніші та ключові смаки.
У той час як смак залишався головним серед споживачів, мотивованих простотою, стійкістю та досягненням цілей щодо харчування, Керрі передбачив відродження старих методів приготування їжі та реліквії рецептів, оскільки покупці надають більшого значення традиціям і походженням.
З іншого боку, смаки споживачів залишаються авантюрними, що підкреслюється збільшенням кількості нетрадиційних смакових поєднань, таких як солодкі профілі в солоних продуктах, включаючи чорну смородину та кленовий сироп. Це поєднується з великим інтересом до походження, функціональних інгредієнтів і смаків, які розповідають історію.
Міжкатегорійне натхнення
У Європі Керрі також передбачив натхнення між категоріями десертів і алкоголю, що надихає на різні нетрадиційні програми, такі як морозиво, кондитерські вироби та спортивне харчування. Коментуючи ці смакові тенденції, Сум’я Наїр, директор із глобальних досліджень і аналізу споживачів Kerry, сказала: « Смаки мають потужний спосіб передати історію, особливо коли йдеться про тенденції та вподобання споживачів. Цього року ми станемо свідками відродження освячених часом традицій і реліквій рецептів, оскільки споживачі жадають традиційних смаків з новими та новими смаками .
Культурний зсув
Наїр також зазначив, що азіатські смаки, такі як кардамон, японський місо, агрус і глід, досягають Європи та Північної Америки, а популярні страви в Європі, такі як марокканський тахіні та італійський болоньез, надихають на інновації в Азіатсько-Тихоокеанському регіоні.
Інфляція відіграватиме ключову роль у виборі споживачів у 2023 році, оскільки вони все ще тяжітимуть до продуктів, які пропонують «дозволені поблажки» шукаючи прості смаки, як-от сир чеддер і карамель, і ностальгічні фаворити, як-от печиво та солоні закуски.
