Згідно з дослідженням, проведеним Pilgrim's Food Masters, смак і текстура заважають споживачам купувати більше продуктів без м’яса.
Опитування британських споживачів, проведене під час Veganuary, показало, що більше чверті (26%) їли б більше продуктів без м’яса, якби були впевнені, що вони смачні, причому смак (17%) і текстура (16%) були названі найкращими. причини їх відкладення.
Незважаючи на це, більше половини британців (52%) заявили, що їли продукт без м'яса. За останні два роки кількість споживачів, які шукають страви без м’яса, зросла на 6,5%, і вартість цієї категорії зараз становить 531 мільйон фунтів стерлінгів.
Здоров'я та навколишнє середовище
Фактори здоров’я та навколишнього середовища були найбільшою рушійною силою покупки – 37% і 31% споживачів назвали ці причини відповідно.
Що стосується випадків прийому їжі, споживачі частіше подавали страви без м’яса на вечерю (38%) і обід (23%). Pilgrim's Food Masters сказав, що це є ще одним доказом того, що в той час як нові розробки продукту були зосереджені на обідньому столі, час обіду, а також перекуси та сніданок, були недостатніми.
Насправді розробка нових продуктів, здається, була ключем до стимулювання зростання, оскільки 11% респондентів заявили, що купували б більше варіантів без м’яса, якби було більше доступних смаків і використовувався більший асортимент білків.
Споживчий апетит
Конор Лоурі, категорійний контролер у Pilgrim's Food Masters, додав: « Ми знаємо, що існує явний апетит споживачів до безм’ясних продуктів, що обумовлено потребами сталого розвитку та здоров’я. Але ми знаємо, що споживачі все ще мають бар’єри щодо сприйняття смаку та текстури, і як категорія нам потрібно продовжувати піднімати планку та виконувати очікування .
«Слухати споживачів і реагувати на їхні потреби має вирішальне значення, щоб дозволити цій категорії повністю розкрити свій потенціал. Споживачі очікують більшого у 2023 році, тому продовження розвитку є ключовим »
Опитування британських споживачів, проведене під час Veganuary, показало, що більше чверті (26%) їли б більше продуктів без м’яса, якби були впевнені, що вони смачні, причому смак (17%) і текстура (16%) були названі найкращими. причини їх відкладення.
Незважаючи на це, більше половини британців (52%) заявили, що їли продукт без м'яса. За останні два роки кількість споживачів, які шукають страви без м’яса, зросла на 6,5%, і вартість цієї категорії зараз становить 531 мільйон фунтів стерлінгів.
Здоров'я та навколишнє середовище
Фактори здоров’я та навколишнього середовища були найбільшою рушійною силою покупки – 37% і 31% споживачів назвали ці причини відповідно.
Що стосується випадків прийому їжі, споживачі частіше подавали страви без м’яса на вечерю (38%) і обід (23%). Pilgrim's Food Masters сказав, що це є ще одним доказом того, що в той час як нові розробки продукту були зосереджені на обідньому столі, час обіду, а також перекуси та сніданок, були недостатніми.
Насправді розробка нових продуктів, здається, була ключем до стимулювання зростання, оскільки 11% респондентів заявили, що купували б більше варіантів без м’яса, якби було більше доступних смаків і використовувався більший асортимент білків.
Споживчий апетит
Конор Лоурі, категорійний контролер у Pilgrim's Food Masters, додав: « Ми знаємо, що існує явний апетит споживачів до безм’ясних продуктів, що обумовлено потребами сталого розвитку та здоров’я. Але ми знаємо, що споживачі все ще мають бар’єри щодо сприйняття смаку та текстури, і як категорія нам потрібно продовжувати піднімати планку та виконувати очікування .
«Слухати споживачів і реагувати на їхні потреби має вирішальне значення, щоб дозволити цій категорії повністю розкрити свій потенціал. Споживачі очікують більшого у 2023 році, тому продовження розвитку є ключовим »
