Опитування Kearney показує, що хоча споживачі стикаються з продовольчою інфляцією, вони все одно змушені враховувати екологічність при купівлі продуктів харчування.
Минулої весни ціни на продукти харчування зросли до максимуму за останні чотири десятиліття, в основному через підвищення цін на хлібобулочні вироби та яйця. Згідно з останнім Індексом споживчих цін, загальний індекс цін на продукти харчування за минулий рік зріс на 8,4%. Але в останні місяці продовольча інфляція знижується, впавши на 0,3% у березні.
Споживачі, опитані Kearney, в переважній більшості покладають відповідальність за перехід до більш екологічно чистих продуктів харчування на компанії-виробники продуктів харчування та напоїв. Лише 26% респондентів заявили, що найбільшу відповідальність мають нести законодавці та регулятори.
Серед 42% споживачів, які вважають, що виробники продуктів харчування повинні нести відповідальність, 54% сказали, що виробники продуктів харчування повинні відігравати найбільшу роль, порівняно з 25% для продуктових магазинів і роздрібних торговців.
Такі гіганти ринку споживчих товарів, як PepsiCo, перейшли на відновлювальне сільське господарство, а такі компанії, як Anheuser-Busch і Conagra Brands, випустили продукти, які, як вони стверджують, компенсують викиди вуглецю, що утворилися під час виробництва продукту.
Але деякі критики вважають, що вони роблять недостатньо. В інтерв'ю виданню Food Dive на початку цього року політичний директор Food & Water Watch Джим Волш сказав, що нинішні зусилля галузі не призведуть до значних змін, оскільки багато хто все ще використовує шкідливі пестициди та добрива.
Автори звіту зазначають, що, оскільки компанії, які виробляють продукти харчування та напої, переорієнтовують свої ланцюги поставок на більш дружні до клімату операції, у них з'являються можливості збільшити свою частку на ринку та диференціювати себе.
"Виробники продуктів харчування, які вже реалізують стратегії зі скорочення викидів, пов'язаних з їхньою діяльністю, щоб досягти цілей категорії 3 [викидів], можуть скористатися цим, щоб знайти можливості для обслуговування зростаючого кліматичного ринку, а також зменшити ймовірність необхідності дотримуватися подальших, можливо, більш драконівських норм та законодавства", - йдеться у звіті Kearney.
Викиди категорії 3 зазвичай визначаються як непрямі викиди з усього ланцюга постачання та створення вартості компанії. Вони становлять майже 87% загального вуглецевого сліду виробника продуктів харчування та напоїв.
Інші дослідження, проведені в цей період продовольчої інфляції, показали, що перспективи купівельної поведінки скорочуються. Опитування, проведене Міжнародною радою з продовольчої інформації у травні 2022 року, показало, що ціна є набагато важливішим фактором, ніж екологічність, коли йдеться про вплив на рішення покупця щодо купівлі, з різницею у 68% до 39%.
Минулої весни ціни на продукти харчування зросли до максимуму за останні чотири десятиліття, в основному через підвищення цін на хлібобулочні вироби та яйця. Згідно з останнім Індексом споживчих цін, загальний індекс цін на продукти харчування за минулий рік зріс на 8,4%. Але в останні місяці продовольча інфляція знижується, впавши на 0,3% у березні.
Споживачі, опитані Kearney, в переважній більшості покладають відповідальність за перехід до більш екологічно чистих продуктів харчування на компанії-виробники продуктів харчування та напоїв. Лише 26% респондентів заявили, що найбільшу відповідальність мають нести законодавці та регулятори.
Серед 42% споживачів, які вважають, що виробники продуктів харчування повинні нести відповідальність, 54% сказали, що виробники продуктів харчування повинні відігравати найбільшу роль, порівняно з 25% для продуктових магазинів і роздрібних торговців.
Такі гіганти ринку споживчих товарів, як PepsiCo, перейшли на відновлювальне сільське господарство, а такі компанії, як Anheuser-Busch і Conagra Brands, випустили продукти, які, як вони стверджують, компенсують викиди вуглецю, що утворилися під час виробництва продукту.
Але деякі критики вважають, що вони роблять недостатньо. В інтерв'ю виданню Food Dive на початку цього року політичний директор Food & Water Watch Джим Волш сказав, що нинішні зусилля галузі не призведуть до значних змін, оскільки багато хто все ще використовує шкідливі пестициди та добрива.
Автори звіту зазначають, що, оскільки компанії, які виробляють продукти харчування та напої, переорієнтовують свої ланцюги поставок на більш дружні до клімату операції, у них з'являються можливості збільшити свою частку на ринку та диференціювати себе.
"Виробники продуктів харчування, які вже реалізують стратегії зі скорочення викидів, пов'язаних з їхньою діяльністю, щоб досягти цілей категорії 3 [викидів], можуть скористатися цим, щоб знайти можливості для обслуговування зростаючого кліматичного ринку, а також зменшити ймовірність необхідності дотримуватися подальших, можливо, більш драконівських норм та законодавства", - йдеться у звіті Kearney.
Викиди категорії 3 зазвичай визначаються як непрямі викиди з усього ланцюга постачання та створення вартості компанії. Вони становлять майже 87% загального вуглецевого сліду виробника продуктів харчування та напоїв.
Інші дослідження, проведені в цей період продовольчої інфляції, показали, що перспективи купівельної поведінки скорочуються. Опитування, проведене Міжнародною радою з продовольчої інформації у травні 2022 року, показало, що ціна є набагато важливішим фактором, ніж екологічність, коли йдеться про вплив на рішення покупця щодо купівлі, з різницею у 68% до 39%.
